生年月日 １９８９年１月８日（２３歳）
出身地 東京都
血液型 Ａ型
サイズ
身長 １６５㎝
Ｂ：９８（Ｈカップ）Ｗ：６１Ｈ：９０
２００７年４月にアリスＪＡＰＡＮの専属ＡＶ女優としてデビュー。
デビュー作は「平成生まれのＨカップ」というタイトル通り、自慢のＨカップ爆乳を惜しげもなくさらした。
その後、月ほぼ一本のペースで作品をリリース、その後２００８年にマキシングとエスワンからセルデビュー、ギリギリモザイクシリーズでその日本人離れしたプロポーションで人気を博す。
またタレントとしても活躍、特にＴＢＳ系列で不定期に放送された過激深夜バラエティ番組「ビートたけしの絶対見ちゃいけないＴＶ」でゲスト出演してからＡＶファン以外からも注目を浴びる。
人気コーナー、「チン×ポン」（フジテレビ系「ペケ×ポン」の下ネタ系パロディー番組）では藤井シェリーらと共に、ＡＶ女優チームの一員として活躍。
その潔い脱ぎっぷりが好評で３回ほどこのシリーズに出演している。
ブログでも惜しげもなく自分撮りセクシーショットをアップ、またＴｗｉｔｔｅｒのつぶやきも好評で、ファンを大切にする姿勢が好評。
佐山愛の愛称はＬＯＶＥちゃん、およびさやまーん。